「念念不忘」酱烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干辣椒 ：2个
青椒 ：1个
茄子 ：1个
西红柿 ：1个
猪肉馅 ：100

辅料

料酒 ：2汤匙
红油豆瓣酱 ：1汤匙
甜面酱 ：1汤匙
葱 ：适量
蒜 ：适量
蚝油 ：半汤匙
糖 ：半汤匙
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净

2.茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎

3.锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干

4.放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下， 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可

5. 哈哈，拌米饭很下饭哦！

烹饪技巧

1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻。2、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐，个人可根据自家口味调制。