![「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单]( "「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
300 辅料
酱油 ：
适量糖 ：
适量酒 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子用清水洗净。
![「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。
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3.把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。
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4.锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香
![「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入炸好的茄子。加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。
![「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "「念念不忘」红烧茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。
烹饪技巧
烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。
