「念念不忘」红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：400
小土豆 ：9个

辅料

糖 ：4勺
桂皮 ：适量
茴香籽 ：适量
干辣椒 ：2个
盐 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：2片
油 ：适量
料酒 ：2勺
姜 ：4片
老抽 ：1勺
花椒 ：适量
白醋 ：1勺

具体步骤

1.将肉块放入锅中，加 清水加少许料酒、姜片，煮至用筷子可以插入肉中即可。

2.捞出，切成块。

3.小土豆去皮，中间切一刀一分为二。

4.香料。

5.锅烧热，倒少许油，放4小勺白糖。

6.小火熬糖稀，颜色变焦黄即可。

7.倒入肉块，不停的翻炒，使肉块上色均匀，里面的肥肉也慢慢的开始出油。

8.放入土豆块，继续翻炒，利用炒出的油把土豆表面炸黄。

9.倒入煮肉的汤，淹没即可。

10.放香料。

11.放约1汤匙老抽。

12.1汤匙白醋。

13.适量盐。

14.1汤匙料酒。

15.倒入电压力锅胆内，再放4个姜片。

16.盖上锅盖，选择烧肉排骨档。20分钟即可，手动排气，打开锅盖。

17.选择收汁功能，10分钟，关电，出锅装盘。

烹饪技巧

1、小火熬糖稀，勤搅动，颜色变深即可下入肉块，千万不要熬得太深，否则就会出苦味。2、放入肉块，要把肥肉里的油炒出来再再加开水或肉汤。3、烧好的红烧肉的汤汁上会漂一层油，可以用小汤勺把他蔽出去就可以啦。