口感不错的家常炒面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面条 ：适量

辅料

白菜 ：三片
红烧酱油 ：适量
酱油 ：适量
肉丝 ：适量
四季豆 ：适量
仔姜 ：一块
老姜 ：适量
大辣椒 ：1个
食用油 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
小米椒 ：3个
猪油 ：适量

具体步骤

1.肉(猪肉牛肉鸡肉均可)切丝，姜蒜切片，小米椒切粒，白菜叶、四季豆和仔姜切丝，大辣椒(我没买到红椒，红椒颜色更好看)去筋切丝

2.需要的调味料

3.温水煮面至八成熟后捞出

4.过两次冷水至面条冷却

5.捞出沥干

6.猪油+菜籽油烧熟加入姜蒜爆香

7.加入肉丝炒散加料酒翻炒至猪肉变白

8.加入四季豆翻炒至断生

9.加入白菜和仔姜丝翻炒均匀

10.加入青椒丝翻匀

11.加入面条翻匀

12.加入足量酱油(不加盐酱油要加足)和红烧酱油至面条变色

13.加入小米椒翻炒均匀

14.关火装盘，我家光盘了，你呢？嘿嘿～

烹饪技巧

我用的是不容易黏锅的长生面煮面温水下锅用小火不容易粘，面条有韧性面条要过两次冷水口感更佳四季豆要多炒会儿控制不好火候的话，全程小火就好酱油要加足，本菜不需放盐