色香味具全的炒杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉末 ：80
杏鲍菇 ：180

辅料

黑木耳 ：适量
淀粉 ：适量
黄酒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.把杏鲍菇切薄片

2.肉末加适量的黄酒，盐，味精，淀粉腌制5分钟左右

3.炒锅加适量的油，烧至8成热，倒入肉末煸炒后捞出备用

4.倒入杏鲍菇

5.倒入黑木耳

6.加入适量的水，焖煮1-3分钟

7.加入少许的白糖，盐，味精

8.最后倒入肉末翻炒几下即可

烹饪技巧

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。