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做法考究的扬州炒饭的做法怎么做好吃又简单

做法考究的扬州炒饭的做法怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟

主料

米饭 :130
鸡蛋1个
虾仁 :100
胡萝卜40
豌豆 :25
玉米粒 :25
火腿肠 :50

辅料

油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
鲜抽 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量

具体步骤

准备食材。

鸡蛋打匀,胡萝卜与火腿肠切丁,鲜虾去壳,挑去沙线洗净。

锅里油热,放下蛋液炒熟盛出。

锅里油热,放入胡萝卜,豌豆,玉米粒,加2调羹水,煸炒至发蔫,盛出。

锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出。

锅里油热,放入米饭煸匀。

放入鸡蛋,虾仁,豌豆,胡萝卜,玉米粒。

放入火腿肠,加点鲜抽煸匀。

加点盐,胡椒粉煸匀。

撒些葱花既可。

烹饪技巧

1.虾仁如果比较大,可以切小。2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭,这样用油少。3.不放鲜抽也可以,成品颜色比较淡。4.米饭要选择干的好炒。