味道鲜美的荷叶香酥鸭腿怎么做好吃又简单
荷叶香酥鸭腿是秋季的一道特色菜，也是国庆节餐桌上的靓菜；鸭中含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。做出来色泽金黄，外酥内嫩，鸭肉十分滑爽，荷叶又清香无比，馅料多样。而且此菜性温中，止泻，温肺化饮，营养丰富，具有药膳的功效，同样的做法也可适用于鸡肉、猪肉等食材。
主料
荷叶 ：1张鸭腿 ：2个
辅料
老抽 ：适量八角 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
先抽 ：适量
桂皮 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
3.用手搓揉一会儿，使之入味。
4.放入器皿，冷藏一个晚上。
5.取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
6.放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
7.放入炒锅，加入腌汁，
8.加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
9.加料酒，先抽，
10.放入盖过荷叶包的清水，
11.大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
12.取出荷叶包，去掉棉线，
13.装盘即可。
1、荷叶要选择中等的，太嫩不行，太老也不好。2、荷叶要漂净。
