好吃的素炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

素炒苦瓜我想应该是家喻户晓的菜吧，这个素炒苦瓜可是家常到不能在家常的菜了，肯定都吃过吧，而且关键是做法简单易懂，还不费时分分钟的事，苦瓜还有清火的功效，特别是夏天可以多吃一点苦瓜，对肠胃很有益的，只不过苦瓜有点涩苦，不过炒菜吃的话还是很好吃的。

主料

青椒 ：20
苦瓜 ：1根
红椒 ：30

辅料

葱 ：适量
盐 ：2
味极鲜酱油 ：10
蒜 ：5个
白糖 ：1

具体步骤

1.苦瓜和青红椒分别洗净。

2.苦瓜从中间劈开，去瓤，并将里面的一层白膜刮干净。

3.接着把苦瓜切成菱形块，青红椒也分别切菱形块，葱蒜切片。

4.锅里放小半锅清水烧开，放1克盐，几滴食用油，将苦瓜焯水2—3分钟捞出冲凉。

5.另起锅，锅热倒入少许食用油，炒香葱和蒜片。

6.随后倒入焯水的苦瓜，放1克盐，1克白糖炒匀。

7.再放入青红椒块翻炒几下。

8.淋入10克味极鲜酱油翻炒均匀即可。

9.炒好的苦瓜带有一丝椒香，还有一丝淡淡的枯味，味道还不错！

烹饪技巧

爱心小语：苦瓜切开刮去里面的白膜，用开水焯一下可以有效减少苦味，开水中滴几滴食用油，放1克盐，保持苦瓜颜色碧绿，约焯水2分钟，捞出立即放入凉水保持脆感。