自制胭脂藕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

莲藕 ：1节

辅料

盐 ：适量
白醋 ：适量
紫甘蓝 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.莲藕去皮。

2.切薄片。

3.放在开水焯烫。

4.1分钟捞出。

5.放在流水下冲凉。

6.紫甘蓝撕碎放在料理机里加水打碎。

7.滤除渣，把汁倒进莲藕里。

8.淋入白醋，直到颜色是自己满意的程度。

9.放一勺盐。

10.两勺糖。

11.放进冰箱冷藏3小时左右上色，取出装盘。

烹饪技巧

佳宁心得：1、莲藕要选嫩的。2、盐糖醋的比例是1:2:2这样的口感是最好的。3、紫甘蓝是碱性食物，放点白醋就会发生化学反应，中和掉一点使颜色变淡，所以根据需要决定醋的多少。