自制凉拌猪皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪皮 ：400

辅料

香油 ：适量
香菜 ：适量
红辣椒 ：适量
蒜头 ：适量
鱼露 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
酱油 ：适量
酸菜 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。

2.煮开水，下姜，猪皮下锅煮两分钟，去去怪味。

3.煮好后捞起，用凉水清洗，姜去掉。

4.切丝，下高压锅压煮20分钟，水跟猪皮的量是一比一，下适量盐丶鱼露丶胡椒粉。

5.煮的时候开始调调料，酸菜取头。

6.蒜头切碎，酸菜切丝，红辣椒切丝，香菜切段。

7.适量香油丶酱油，还有上面的配料一起搅和，贴上保鲜膜腌制。

8.猪皮煮好后晾凉，同样贴上保鲜膜，入冰箱保鲜一格，半小时就行了。

9.猪皮冻好了自然调料也好了。猪皮冻切片，摆盘。

10.淋上调料，完工。

烹饪技巧

一.猪皮一定要煮下开水，清洗一遍。二.猪皮切丝比较容易煮，也容易入味。三.调好味的猪皮冻可以打包入冰箱保鲜，最久8小时。