凉拌皮冻自制怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪皮 ：2块

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
水 ：适量
红油 ：适量
盐 ：适量
油辣椒 ：适量
老干妈豆豉 ：1勺

具体步骤

1.猪皮洗净焯水晾凉

2.刮净皮下脂肪

3.用水冲净

4.切成细条

5.放入大碗，再放些姜片

6.加适量水

7.放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜

8.猪皮软烂，汤汁渐浓

9.倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉

10.盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固

11.取出

12.用橡皮刮刀沿内壁划一圈

13.扣出，切片

14.葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁

15.将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上

16.淋上料汁，撒上葱丝，即可食用

烹饪技巧

猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。如果猪皮上有毛，也要拔取干净。