自制凉拌凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：250
水 ：125
黄瓜 ：半根
豆芽 ：适量

辅料

芝麻酱 ：1勺
生抽 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
芝麻油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 面粉 水 2g盐揉成面团，静置1小时。

2. 加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。

3. 沉淀一夜表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀

4. 披萨盘抹一层薄薄油，舀一勺面粉水放入盘中，水烧开后，盘子放入，2-3分钟揭开，呈透明状，气泡出现即可

5. 这样沿边缘揭开

6. 重复，一张张弄好置于盘中

7. 豆芽入水煮，黄瓜切丝

8. 凉皮切丝，所有调料混合，搅拌均可