爆炒小螺的做法 爆炒小螺怎么做

“以前呆在温州时
总会在清明前常常做爆炒小螺吃
不过以前只是吃货
也没有很在意它的名字
少壮不努力认识
等到今日真当是徒伤悲
不过今天也满开心
发到美食家QQ群里
竟然也没有亲认识它
好吃那我就叫它小螺吧
呵呵............接着就送上,给亲们尝尝鲜
知道它名字的亲们
记得回复一下哦
牛妈谢过先”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒小螺的做法步骤

• 1、备洗好小螺。

• 2、备洗切好菜脯,尖椒,老姜及蒜头。

• 3、炒锅烧适量清水备用。

• 4、烧至清水滚开。

• 5、加入小螺微焯。

• 6、加入适量料酒去腥。

• 7、汤水再次开后，就将小螺出锅沥水备用。

• 8、原锅坐回炉上，热锅加入适量油。

• 9、加入椒末，姜末，蒜头，菜脯爆香。

• 10、加入焯好的小螺爆炒。

• 11、再次加入适量料酒。

• 12、适量酱油。

• 13、再加入半小碗清水，煮至汤汁微收时。

• 14、加入葱段，拌炒入味出香既可。

• 15、一盘爆炒小螺完成。