戚风蛋糕片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85

辅料

色拉油 ：40
白糖 ：50
牛奶 ：50
鸡蛋 ：5个

具体步骤

1.把所需要的材料有用称量好备用

2.把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器里

3.把色拉油倒入蛋黄里，搅拌均匀，

4.放入牛奶搅拌均匀

5.筛入面粉搅拌至无颗粒状

6.把白糖分三次放入蛋清里，把蛋清打发至硬性发泡

7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，

8.上下翻拌均匀

9.把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清里上下翻拌均匀

10.把烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀涂抹均匀

11.烤箱预热150度，烤30分钟

12.用牙签扎一下没有蛋糕末带出来即可

13.蛋糕烤好后端出来，用脱模刀将四周挂一下，把油纸端出来，把蛋糕晾凉切块即可

烹饪技巧

记住不要花圈搅拌，以免消泡导致蛋糕失败