蚕豆米鸡蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚕豆米鸡蛋汤，是非常好喝的一款糖，大家可能都知道鸡蛋汤都非常的好喝，而且非常的有营养，但是它加上蚕豆米之后呢知道汤里就满满的都是蚕豆米的味道了，大家都知道蚕豆很好吃，所以蚕豆米那也是非常的好吃，而且非常的有营养。而且这次吃蚕豆米呢不会觉得太腻喝，知道他们也是非常的好喝呢！

主料

带皮蚕豆 ：500g
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.带壳蚕豆一斤

2.先剥去外壳成一颗颗蚕豆，再将蚕豆的壳剥掉，将里面的米一分为二，这就是蚕豆粉嫩的诀窍

3.剥好的蚕豆米和鸡蛋

4.两个鸡蛋打散备用

5.锅中放油，将大蒜放进锅中炸一下

6.顾着拍照，大蒜末都有点糊了，加水

7.水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮

8.煮开后继续煮1-2分钟调入盐，将火力调到最小后到鸡蛋液，蛋液要尽量慢慢倒。

9.蛋液倒完后，将火调大，煮开即可。

10.成品图

烹饪技巧

蚕豆的饮食禁忌：因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以，必须将蚕豆煮熟后再食用。同时，蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌。