蚕豆鸡蛋炒北极虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

北极虾 ：适量
蚕豆 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

蒜瓣 ：少许

具体步骤

1. 北极虾去头去壳，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、色拉油腌制备用；

2. 取一煮锅烧水，水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出，过凉水备用；

3. 炒锅中宽油，放入打散的鸡蛋炒至凝固备用；

4. 炒锅中底油放入蒜瓣炒香，放入蚕豆翻炒均匀；

5. 放入北极虾大火快速翻炒几下；

6. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

烹饪技巧

1.炒鸡蛋时，油可稍多放，鸡蛋会炒得更松软，口感味道更好，剩下的底油用来炒其他的菜；2.北极虾本身有咸味，放盐时请酌量。