美味的紫甘蓝Q弹手擀面怎么做好吃又简单
主料
水 ：80紫甘蓝 ：280
麦芯粉 ：300
辅料
盐 ：适量具体步骤
1.将紫甘蓝洗净切丝.
2.紫甘蓝放入料理机中，加入水，打2分钟左右直至看不见大颗粒。
3.过滤，取130g紫甘蓝汁。
4.面包桶内倒入面粉，紫甘蓝汁。手机启动app,选择和面程序，选择15分钟，一键开始制作。
5.快揉好的样子。
6.结束后，手机显示大功告成。
7.把面团拿出来，用手揉圆压扁，盖上保鲜膜静置半小时。因为做手擀面的水分比较少，面比较硬，需要用点力气揉光滑。
8. 再次揉几下，感觉面团延展性比较好。
9.把面团擀长，如果稍微回缩，比较难擀长，就继续盖上保鲜膜静置15分钟。
10.擀成厚大约两三厘米的面片，撒上面粉，防止粘连，折叠几层，
11. 用刀切成喜欢的宽度。把面条稍微松一下分离。
12.量了一下，因为我的面故意擀成比较长窄的面片，每根面条都超过一米长，最长的几乎有1米5长。
13.面条及时撒一点干粉，保鲜袋装好。或者直接煮了吃。手擀的面条Q弹有韧劲，是我特别喜欢的口感。
14.无论是汤面还是拌面，都非常适合。
15.家里人生日的时候，可以做上一碗，和岁数一样多的长面，寓意好又有心意。
1.有原汁机最好，紫甘蓝直接榨汁颜色更浓。2.静止时间必须要够，不然很难擀长面片，会回缩。3.切面的时候撒粉需要比较多，不然容易粘连，切好抖开多余面粉就行。
