紫甘蓝能生吃吗？如何挑选紫甘蓝呢？

夏天到了，很多朋友都不喜欢吃油腻的食物，对于火锅也失去了兴趣，这个时候各种颜色鲜艳的沙拉特别受欢迎，沙拉中一种重要的配菜就是紫甘蓝的，没有吃过的朋友还有点怀疑紫甘蓝能生吃吗，今天小编就回答你这个问题，让你能够吃得放心。

一、紫甘蓝能生吃吗

可以的，生吃紫甘蓝是有一定的好处的，能够让我们的身体获取更多的水溶性维生素，例如维生素C，生吃甘蓝可预防膀胱癌，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。”

二、如何挑选紫甘蓝

1.手感：首先将紫甘蓝放在手上，一般优质的紫甘蓝水分比较足，所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻，吃起来的口感也不足。

2.外表：新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽，不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。

3.形状：市面上的紫甘蓝一般分为三种，平头、圆头、尖头，其中平头和圆头的最好，这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩，而且产量也比较高，吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的，手摸起来比较硬的口感会更好。

三、吃紫甘蓝的注意事项

1.紫甘蓝中含有比较丰富的膳食纤维，如果吃太多可能会加速肠胃的蠕动，严重的可能会导致腹泻，所以在紫甘蓝的量上要多加注意。

2.紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，所以在吃的时候要注意不要同虾一起食用，否则可能会引起中毒。

看了今天的介绍，你就知道紫甘蓝能生吃吗这个问题的答案是什么了吧，所以说到了夏天天气炎热，你没有食欲的话，可以吃一些紫甘蓝，不仅仅口感香甜清脆，而且营养价值很丰富，他可以和很多蔬菜水果搭配在一起拌着吃，味道特别的不错哟。