爽弹美味的手擀排骨面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

面食作为中国人的一大主食，面食有着丰富多彩的料理手段。手擀排骨面则是面食中的一大亮点，手擀排骨面不仅有着手擀面弹性爽滑的口感，而且根据佐料的不同，可以麻辣鲜香也可以清淡诱人，是一道具有创造性的面食。喜欢吃面的朋友，一定不要错过这道手擀排骨面哦。

主料

熟排骨 ：5块
葱 ：1段
面粉 ：300
姜 ：2片
冷水 ：140
白菜芯 ：3片

辅料

盐 ：6
酱油 ：4
油 ：5
糖 ：4
十三香 ：2

具体步骤

1.面粉里放3g盐

2.一边加水一边搅拌成絮状，

3.揉成比较硬的面团，面粉干湿度不同，水要酌量加，饧面半小时，中间揉两次

4.饧面团时准备好排骨，葱姜切好

5.锅烧热加少许油，放入葱姜爆香

6.放入排骨，糖，酱油，炒上色

7.加适量水和高汤，加十三香烧开

8.案板上撒面粉，把面团擀成大圆形，

9.擀好的面撒面粉叠好，

10.切好，手擀面诞生的瞬间也很有成就感的^_^

11.面条下入锅里，要熟时放入自己喜欢的青菜，调入盐，鸡粉即可

12.美味手擀面就做好了

烹饪技巧

和面是一边搅拌一边加水，不要一次倒太多水，硬面擀出的面条才筋道