檑椒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青红椒（如果怕辣可以是彩椒） ：各一个
茄子 ：一个
蒜 ：4~5个
蒸鱼豉油 ：50
耗油 ：30
香菜末 ：15
花椒 ：10粒

辅料

熟芝麻 ：少许
盐 ：少许
糖各 ：一勺

具体步骤

1. 茄子洗净切断，上热锅蒸熟，蒸熟后取出，手撕成条装入盘中等待备用。

2. 青红椒洗净切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

3. 香菜洗净（只用香菜梗部分，这是香菜最香的地方）切成香菜末，将香菜末放入檑椒酱中

4. 将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖（提鲜）放入檑椒酱中

5. 锅中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然后过滤出花椒，将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

6. 将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上，味美香甜的檑椒茄子就做好了。