节后刮油清肠吃煮菜更合适-清汤娃娃菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

娃娃菜 ：2棵
香肠 ：3根
大虾 ：4只

辅料

耗油 ：一勺
胡椒粉 ：适量
白糯米酒 ：1勺
香油 ：适量

具体步骤

1. 大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。香肠切粒。将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。

2. 娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。

3. 砂锅内倒入少许白糯米酒。

4. 倒入一勺耗油。

5. 倒入少许白胡椒粉。

6. 底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。

7. 炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。

8. 调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。

9. 关火，倒入少许香油即可。

烹饪技巧

1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。