素菜海鲜清汤娃娃菜怎么做好吃又简单
海鲜清汤娃娃菜是娃娃菜做成的一款汤菜，非常好吃，娃娃菜是一种蔬菜的品种，但是有些人没有吃过，或者不太喜欢吃，其实娃娃菜是比较好的一款美食，多吃对于身体是比较好的，这款娃娃菜的营养价值比较高，做成这款菜品以后应该多吃，对身体健康好处多
主料
娃娃菜 ：2颗辅料
蒜 ：1颗姜 ：4片
皮蛋 ：1个
蛏干 ：10粒
盐 ：0.5匙
红辣椒 ：0.5个
虾干 ：5粒
淀粉 ：5
具体步骤
1.1.基础准备：蒜，姜切片；红辣椒去籽切块；皮蛋过热水煮1-2分钟后切成小块；虾干、蛏干洗净后泡水。（也可用其他海味干货代替）
2.2.娃娃菜冲洗后竖刀切成八瓣，放入洗菜盆中浸泡5分钟，换一次水。（切好后浸泡能更好的去除叶片间残留的脏东西，八瓣方便食用且更好入味）
3.3.向热锅中倒入油（一小勺即可），待油热后倒入蒜片，姜片，小火煸炒至金黄后，加入红椒片煸炒10秒。加入泡过的蛏干、虾干及泡后的水，煮沸。
4.4.底汤煮沸后，加入泡干净的娃娃菜。注意：底汤无需太多，用炒锅的话淹过娃娃菜三分之一即可。娃娃菜也会煮出水份的。盖上锅盖煮约一分钟后，将娃娃菜翻面煮，此时加入切好的皮蛋粒，继续煮至娃娃菜菜杆变得微软呈透明状。将娃娃菜捞出摆盘。
5.5.取一小碗，倒入两勺淀粉，加10ml冷水搅匀使淀粉溶解。倒入锅中，中火勾芡2分钟左右。当汤出现明显黏稠状后，加一小勺盐拌匀 关火。将汤淋在摆盘的娃娃菜上即可。大功告成！
6.6.上述份量为四人午餐份量，可根据实际情况酌情按比增减配料。由于制作无现成高汤，都是用辅料和清水现煮出味儿的，故我放的辅料比较多。成品菜汤鲜甜，吃完菜汤都是能喝的，非常清鲜。
1.泡虾干，蛏子干的水要入汤，汤会更加鲜甜。2.蒜，姜在油锅里微煸出香味后，加水煮，会使汤和娃娃菜更鲜甜。3.皮蛋一定要过一遍热水，这样蛋黄凝固会使出品更美观。
