自制豆沙卷面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

全蛋液 ：15
糖 ：25
高筋面粉 ：140
黄油 ：15
干酵母 ：1小勺
水 ：80
奶粉 ：6
盐 ：1/4小勺

辅料

红豆沙馅 ：125

具体步骤

1.把主料中除黄油外的其它干性材料拌匀，加入水、鸡蛋揉成面团。

2.面团揉至粗膜时，加入黄油。

3.面团揉至出薄膜的扩展阶段，盖上薄膜发酵至2-2.5倍大。

4.把面团取出后用擀面杖排气，分成5份松弛15分钟进行中间发酵。

5.将125g豆沙分成5份，分别包入面团。

6.用擀面杖擀成长圆形，切4刀两头不断。

7.捏住两端扭一下，团成圆形，把两端轻轻捏一下。

8.在38°温度、80%湿度情况下进行2次发酵，约2倍大时取出表面刷上蛋液，放入预热180°烤箱中烘烤15分钟。