好吃的土匪鸡翅怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
孜然粉 :适量
胡椒粉 :适量
食用油 :适量
盐巴 :适量
为什么叫土匪鸡翅呢,这里面有一个小故事,相传是很久以前由湖南一带的土匪所创,他们四处打家劫舍,抢钱抢食物, 就连香草、香料也不放过,他们将抢劫得来的多种香料用来腌烤鸡翅, 味道奇香诱人,几里以外都闻得到, 所以当人们闻到这种味道就会知道土匪的出现地点, 自此土匪鸡翼也就流传下来了。
主料
鸡中翅 :8个辅料
黑芝麻 :适量孜然粉 :适量
胡椒粉 :适量
食用油 :适量
盐巴 :适量
具体步骤
洗净鸡中翅,沥干,或用厨房纸巾吸干水分。
2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,35克白糖,搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌,不能打圈搅拌。
5.蛋白加入几滴醋,分两次加入白糖,打至硬泡状态。
6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊,搅拌均匀
7.再加入少许蛋白,拌匀
8.装入裱花袋中,在烤盘油纸上挤成花朵状,烤箱175度预热,上下火,中层,烤一分钟,取出晾凉。
9.蛋白分两次加入蛋黄中,上下搅拌均匀
10.倒入晾凉好的烤盘中,用刮板刮匀,并震动几下,震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
11.芒果去皮切条状,待用
12.20分钟后取出,倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖上去。
13.再一次倒扣过来,涂满沙拉酱,摆上芒果条。卷成圆柱形。
14.用保鲜袋包紧,两头也扎紧,放入冰箱30定形。
煎至两面金黄色即可。