正宗的湘西土匪鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

鸭子 ：1只

辅料

料酒 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。

锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。

胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。

大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。

锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。

加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。

再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。

加入胡萝卜继续焖20分钟左右。

汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。