自制干锅多春鱼怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

多春鱼 ：500
杏鲍菇 ：250
胡萝卜 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1. 多春鱼收拾干净晾干，图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。

2. 晾干后撒上盐腌制15分钟以上

3. 擦干鱼身的水分，撒上面粉裹匀

4. 把鱼下油锅煎熟

5. 煎好的鱼装盘备用

6. 杏鲍菇撕成细条

7. 切好胡萝卜和香葱

8. 锅里倒油，文火把杏鲍菇慢慢煸干

9. 杏鲍菇煸得快干时，再把胡萝卜倒锅里一起炒

10. 胡萝卜略变软时，把煎好的鱼倒锅里，把火调大，一起翻炒2分钟

11. 加入香葱略炒

12. 加盐调味，关火

烹饪技巧

杏鲍菇刚入锅时非常的吸油，所以火候要小一些，耐心点慢慢的煸，避免糊锅，等杏鲍菇变软时油就出来了。