辣辣的麻辣红烧土豆怎么做好吃又简单
这道麻辣红烧土豆是一道有着自己独特味道的美食，一听这名字就知道这道美食吃在嘴里一定是辣辣的，麻麻的，所以如果你不是一个特别能吃辣的人就一定不要尝试这道麻辣红烧土豆，不然你一定会后悔的。这道美食是川菜的一道代表性的食物，爱吃川菜就来试一试吧。
主料
土豆 ：2个青椒 ：适量
辅料
盐 ：半勺红尖椒 ：1个
生抽 ：1勺
青尖椒 ：1个
油 ：适量
味精 ：小半勺
麻辣底料 ：2勺
具体步骤
1.土豆切块泡水
2.青红尖椒切段
3.麻辣底料，提前做好的，随用随取，不做直接放料也可以：干辣椒，郫县豆瓣炒一会，下入八角，花椒再炒一会，下入葱姜蒜再炒一会就可以了（我之前上传了简易麻辣底料的制作，可以参考）
4.土豆沥水
5.锅内入油适量，糖适量，炒糖色，这是技术活，哇哈哈哈
6.熬啊，熬啊，熬啊，出来啦出来啦，说时迟那时快，赶紧下土豆
7.挂糖色，稍炒一会，小火啊
8.下入麻辣底料炒一会，炒匀
9.加入热水没过土豆，大火烧开，转小火
10.小火炖煮15分钟
11.计入盐，味精，生抽调味，因为麻辣底料有郫县豆瓣，有些咸味，所以投料时注意
12.继续加盖炖煮5分钟后大火收汁
13.装盘，撒上青红尖椒
不炒糖色也可以，我就是闲的没事，炒着玩玩，麻辣底料是关键，提前熬好可以做很多菜，随取随用，加上肉味道会很销魂的！
