准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
山药粒 :
适量 排骨 :
适量 辅料
腐乳 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量 花椒 :
少许大料 :
少许蒜 :
少许白糖 :
少许 具体步骤
1. 准备肋排.山药粒.腐乳
2. 锅内加水.放入几片姜片和适量料酒,水烧开后放入排骨煮出血水后捞出.
3. 炒锅放油.加入花椒.大料.姜.蒜炒香,放入排骨翻炒,加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁.继续翻炒
4. 排骨表面挂色后,倒入热水.没过排骨,加入少许料酒,排骨表面挂色后,倒入热水.没过排骨,加入少许料酒
5. 倒入洗净的山药粒.慢火炖10分钟.
6. 大火收汤即可
烹饪技巧
山药粒比较小.剥皮比较费劲儿.用水泡一会.洗净皮上的泥土就可以了.