![茄皮小炒肉怎么做好吃又简单]( "茄皮小炒肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子皮 ：
适量猪五花肉 ：
适量红椒 ：
适量 青蒜 ：
适量 姜 ：
适量 辅料
豆瓣酱 ：
适量鸡精 ：
适量糖 ：
适量 具体步骤
1. 切下的茄皮（切厚一点，带着些茄肉最好）晾干，入油锅炸至酥脆（要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊），捞出沥干油
2. 猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片
3. 锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明
4. 下入豆瓣酱（我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐）炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可
