美味烩生鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：2块
笋 ：1根

辅料

耳丝 ：适量
黄酒 ：少许
香菇丝 ：适量
盐 ：少许
鸡汤或肉汤 ：适量
水淀粉 ：少许

具体步骤

1. 鸡胸肉和笋切成很细的肉丝。我刀工不好就凑合了，还买的是现成笋丝代替的。

2. 将蛋清倒入鸡丝中，用手搅拌均匀后，再加入较浓的用淀粉和水调和汁，以及一点黄酒，一点点盐搅拌均匀。

3. 水做开后，把笋丝焯下后过凉水。

4. 锅先烧热，然后倒油，把鸡丝倒入锅中用筷子拨散开炒，鸡丝发白时，立即取出，然后倒掉多余的油。

5. 在锅里放入鸡汤、冬笋丝、香菇丝、木耳丝和盐。汤开后，撇去浮沫，将水淀粉倒入勾芡，朝一个方向搅拌下，等汤汁已稠时加入炒过的鸡丝，滴入一两滴香油即可。