美味的烩鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

烩鸡丝，就是将鸡肉切成丝状，混合这豌豆等一些配菜一起烹炒出来，这也是属于比较地道的家常小菜做法，这道菜比较鲜美，营养丰富鸡肉本身含有非常丰富的蛋白质，豌豆一起烹煮出来，鸡肉混合着豌豆的清香味，豌豆含有大量的雌激素，多食用对身体好。

主料

豌豆 ：25
鸡胸肉 ：300
笋 ：80

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量
鸡蛋清 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.鸡胸肉、豌豆洗干净

2.笋去皮洗净后切丝， 鸡胸肉切成丝

3.鸡肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉 搅拌均匀浆制10分钟

4.笋丝入煮锅焯水，捞出控水备用

5.起油锅，鸡丝入锅，滑炒后盛出沥油

6.再起油锅葱姜入锅煸出香味后盛出

7.笋丝、豌豆入锅煸炒

8.加入料酒

9.加盐、高汤

10.滑好的鸡丝入锅

11.烧沸后，加入味精，用水淀粉勾芡

12.翻炒均匀即可出锅享用

烹饪技巧

此菜不宜用鸡腿肉。焯笋时，沸水将笋入锅。没有高汤可以改加清水。