鸡中名菜之黄焖鸡的做法是怎么的呢

鸡肉含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，所以作为补品的鸡汤深受大家的青睐，而鸡肉的烹饪不仅以做成鸡汤而闻名，名菜黄焖鸡也是大名鼎鼎。那么黄焖鸡的做法是怎样的呢？怎么做黄焖鸡才能做出地地道道的黄焖鸡呢？我们一起来了解一下吧。

一、鸡中名菜之黄焖鸡的做法是怎么的呢

材料：母鸡0.5只、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱45毫升、红糖20克、酱油45毫升、盐5克、高度白酒15毫升

做法：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

5、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

二、鸡肉的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

三、鸡肉的食用功效

1、强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

黄焖鸡的做法是不是非常的简单呢？小伙伴们可以亲测一下哦，黄焖鸡比起普通炖鸡味道要更佳，所以十分建议小伙伴们尝试一下哦。常吃鸡肉对身体是很好的，吃鸡肉很容易消化却能很好的增强体质，所以非常适合老年人、病人或者体弱者食用哦。