香煎卤排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：500

辅料

姜 ：适量
生抽 ：3
耗油 ：1
黑胡椒汁 ：1
盐 ：少许
鸡精 ：少许
白糖 ：少许
八角 ：2颗
花椒 ：一小把
淀粉 ：100
高汤 ：500

具体步骤

1. 买来的排骨用少许盐表面均匀抹下入味，拿一大碗放三勺料酒、二勺生抽、一勺耗油和一勺黑胡椒汁，再加姜、八角和花椒鸡精腌制至少2小时以上。

2. 腌好的排骨用干淀粉两面拍匀。

3. 拍好差不多这样子。

4. 平底锅热锅冷油。

5. 六、七热放腌制好的排骨炸，放入后改小火慢煎至两面脆黄，捞起备用。

6. 这次炸得久了点，有点掉皮了。~(≧皿≦)/~

7. 料酒三勺，生抽二勺，耗油、香油各一勺调好(黑胡椒汁可以不放，因先前腌制时已放过)。

8. 高压锅至火上，放入煎好的排骨，倒入调好的汁，再加入高汤。姜几斤，葱白几根，几颗八角，几粒花椒，盖好大火煮沸改小火煮20分钟，牙不好的可以多煮会儿也可以的，还入味呢！

9. 开盖，出锅，装盘上葱段，好香！