排骨卤蛋香菇鱼丸板面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

板面 ：200
卤蛋 ：3个
干香菇 ：6朵
鱼丸 ：10个
猪小排 ：150
油菜 ：2棵

辅料

油盐葱姜蒜 ：适量
酱油、白糖、米酒 ：少许
胡椒 ：少许

具体步骤

1. 先取一部分葱姜切片，干香菇、鱼丸洗净，放入锅内，做一壶热水备用。

2. 排骨洗净放冷水锅内加热出血沫后捞出（血沫不要沾在肉上，甩不掉就用开水小冲一下），趁热加入准备好的汤中上高压锅炖煮25分钟，完成后加适量的盐和胡椒。

3. 炖好的排骨从汤中取出，另起油锅，另取葱花爆香后下入排骨翻炒15秒，倒入酱油、白糖、米酒的混合液，继续翻炒30秒让汤汁均匀沾在排骨上（喜欢吃咸一点的可以再酌情加盐）。改小火煨三分钟后改大火开盖待汤汁即将收干时出锅备用。

4. 取一锅清水煮面，煮好后先将面盛入大碗中备用。卤蛋从中间切开后备用。

5. 将排骨汤倒入锅中大火再烧开，放入油菜，大火煮3分钟后关火。然后把汤倒入面碗中，摆好卤蛋和排骨即可。