橙酱鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：1只
大蒜 ：3瓣
葱 ：2根
香菜末 ：少许
酱油 ：1大匙
酒 ：2大匙
胡椒粉 ：少许
糖 ：少许
香油 ：少许
太白粉 ：适量
面粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
柳橙 ：1个
柠檬 ：1/2个
柳橙果酱 ：20公克
柳橙皮 ：1/2个
冰糖 ：20公克
水 ：60公克
太白粉水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 先将鸡腿去骨，再用刀在鸡腿肉上轻划几刀，并将鸡腿肉较厚的部份顺势摊平。材料2的鸡蛋打散备用。

2. 大蒜拍碎、葱切段后加入调味料1中拌匀，再放入鸡腿排腌30～60分钟。

3. 腌好的鸡腿排先沾蛋汁，再沾上混合过的太白粉及面粉(混合比例为1)。

4. 将2碗油放入锅中烧热，再将鸡腿排放入炸熟至外皮呈金黄色即可捞起，沥干油份后切成八小块。

5. 将材料3的柳橙和柠檬洗净后榨出果汁，再加入果酱拌匀成柳橙酱汁；柳橙皮去除白色薄膜后切成细丝备用。

6. 热油锅，先炒香柳橙酱汁及橙皮丝，再加入冰糖及水煮开，最后用适量的太白粉水勾芡。

7. 将作法6淋在炸好的鸡排上，洒上少许香菜末即可。