美味干锅小排骨图解

提起猪肉，必然想到排骨。偶然一次在饭店吃到了干锅小排骨，回味无穷，可是一直去饭店吃，荷包也经不住啊！经常在饭店吃贵，那就来自己做。料不算多，步骤还算简单，宅在家的各位不妨试一试，步骤奉上~做完保证家里人各个流口水!

主料

排骨 ：500克
胡萝卜 ：适量
芹菜 ：适量

辅料

洋葱 ：适量
生姜 ：适量
黄酒 ：适量
干锅调料 ：适量
蒜头 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
玉米淀粉 ：适量
菜籽油 ：适量
精盐 ：适量

详细步骤：

第一步

排骨切小段，用清水浸泡，换两三次水，直至泡去血水，然后加入黄酒腌制，时间约莫20分钟

第二步

芹菜、胡萝卜洗净切段，留作备用

第三步

洋葱、姜洗净，洋葱切丝，姜切片，留作备用

第四步

腌制好的排骨沥去水分，加入适量油、玉米淀粉裹匀表面

第五步

锅中加入油，放入排骨将其炸至微黄捞出，然后把油再次加温，入锅重炸一次捞出

第六步

锅中留油，再次起锅，放入姜片、洋葱丝、蒜片炒香，可酌情加入其它调味料

第七步

加入胡萝卜、芹菜

第八步

加入炸好的排骨炒匀

第九步

加入适量干锅调料粉、生抽、老抽、精盐炒匀即可出锅