碧玉玫瑰金丝卷的做法 “夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷 碧玉玫瑰金丝卷怎么做

“碧玉玫瑰金丝卷。在小说中看到玫瑰金丝卷这种点心，网上没有找到这种点心，但是却看到了金丝卷，是一种与馒头口感相同的面食，略扫兴。于是在金丝卷的基础上加上玫瑰酱，外面用碧玉皮包裹，趁小雨出门取景，玫瑰的香气在嘴里，碧玉皮甜糯软弹，一次成功的创新。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤

• 1、自发面粉、玉米粉混合

• 2、温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发

• 3、将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥

• 4、加热至藕粉透明，玫瑰酱完成

• 5、澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合

• 6、①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成

• 7、醒发好的面团擀开

• 8、刷上融化的黄油

• 9、反面也刷上黄油，切成丝

• 10、整理好后轻轻卷在一起，金丝完成

• 11、将金丝切成八等份

• 12、将碧玉皮揉成长条，切成八等份

• 13、取一小份擀开

• 14、挤上玫瑰酱

• 15、放上一段金丝

• 16、包好

• 17、将剩余七份以同样方法包好

• 18、上锅热水中火蒸15分钟

• 19、用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。

• 20、切开的样子