奶汤鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱼头 ：400

辅料

豆腐 ：150
白胡椒粉 ：适量
葱段 ：适量
食盐 ：适量
牛奶 ：125ml
蒜黄 ：适量
姜片 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.将鱼头从中间劈开，切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。

2.清水以淹没鱼头为标准，加入葱段和姜片，开火煮汤。

3.嫩豆腐用勺子挖成块状备用，感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多。

4.大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓，临时加入了牛奶救急，虽然是临时加入，但煮汤里加入牛奶或者奶粉，也是煲汤中的一个小窍门。

5.汤的中途，加入嫩豆腐，继续煮大约20分钟，汤自然是越久越浓，我是赶时间，草草了事。

6.蒜黄和香菜切段

7.汤煮好后，加入食盐，盐的加入以清淡为主，加入胡椒粉、鸡精和香油后，关火，放入香菜和韭黄。

8.装盆食用。

烹饪技巧

做鱼头汤，用花鲢的头据说是最好的。我这是废物利用，勉强凑合用。