家常白切猪杂怎么做好吃又简单
我觉得夏天的时候应该吃的都是一些凉快的食物了吧，这样的美食什么的我觉得不错过就最好的了，还是非常的好吃的东西了啊，美味的东西就是家常白切猪杂了，不仅很好吃啊，而且在夏天的时候吃起来的感觉会更加的好的呢，因为是非常的凉爽。
主料
猪小肠 ：250五花肉 ：250
猪粉肠 ：250
猪肝 ：250
前腿瘦肉 ：250
辅料
食用油 ：适量生抽 ：20
生粉 ：50
姜片 ：50
葱段 ：适量
芝麻油 ：少许
盐 ：适量
蒜 ：半个
具体步骤
1.份量可以自己的人口选择。猪小肠买之前叫卖猪肉的老板帮忙刮一下里面的脏东西。回来比较容易操作。
2.将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次。切去多余的油脂，留取小部分。抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。用刀刮一遍，洗净加入适量的生粉抓洗一下，泡浸10分有助去味。
3.五花肉，猪肝，瘦肉，猪粉肠，用清水泡浸5分钟，捞起沥干水份。猪小肠沥水份。
4.坐锅点火，锅里倒入适量的清水煮开。放入姜片。
5.放入全部的猪杂。加入10克盐。加盖转中火慢炖30分钟至1小时。
6.期间多次揭开锅盖，用锅铲翻动猪件。使用均匀受热。夹取一块大的猪件。切开，里面没有血水。熟透即可。
7.锅里勺取一碗汤汁备用。猪件捞起。稍为放凉。
8.用锋利的刀和干净的砧板切薄片，摆盘。
9.撒上蒜蓉，葱段，淋上适量的汤汁，滴入少许芝麻油，和适量的食用油，加入2调羹量的生抽即可。
10.在广东各个茶楼酒店的拿手例牌菜哦。味道非常的赞。
1、煮肉的水要足够。2、期间多次揭开锅盖，用锅铲翻动猪件。使用均匀受热。可以夹一大块的猪件。切开，里面没有血水。熟透即可。
