准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
猪肝 :
500 洋葱 :
1个 胡萝卜 :
一个 杏鲍菇 :
一个 黄瓜 :
一个 辅料
盐 :
少许生抽 :
少许水淀粉 :
少许黑胡椒 :
少许 花椒 :
少许姜片 :
少许 具体步骤
1. 猪肝切片,放入清水中浸泡,可加入少许白醋。捞起沥干水分,加入生抽,盐,水淀粉拌匀。
2. 黄瓜,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切片备用。
3. 炒锅下油,放入花椒爆香捞起,下姜片洋葱翻炒。
4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒断生后盛起。
5. 炒锅下油,放入杏鲍菇,黄瓜,胡萝卜翻炒,倒入事先炒好的猪肝,淋生抽,盐,黑胡椒调味即可。
烹饪技巧
1.买回来的猪肝切片后,放入清水中浸泡,中途要多次换水,去除血水。