家常白切牛腱怎么做好吃又简单
今天这道菜是一道凉菜，味道鲜美，做法简单易学，这就是白切牛腱，当然在煮这个的时候是需要一些时间，但这是无法抵挡住我们对美食的喜爱的，而且这道菜还具有很高的营养价值哦，大人小孩都适合吃哦，喜欢的小伙伴们可以来尝试一下哦。
主料
牛腱 ：适量辅料
盐 ：适量生姜 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
将1公斤牛腱切成五条，我喜欢未完全解冻状态切，这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡，去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右，冬天浸泡近2小时。浸泡的时候间隔20分钟，将牛腱翻一翻，让牛腱上的血水充分散去。
将去除血水的牛腱洗净后，放入装有冷水的锅子中焯水。
水沸腾后会出现大量血末，这样去腥去污浊。然后将牛腱捞出来。
将焯水后的牛腱放入水槽再冲洗一遍
放入砂锅，加冷水刚好没过牛腱肉，开大火炖。
沸腾后，开锅盖，用勺子去除浮在水面上的血末。
去除血末后，加入生姜五小片和大蒜4粒，继续炖。
开小火炖1～2个小时后捞出牛腱肉。
捞出的牛腱，放凉后。带点微热切片装盘。
吃的时候，配上生抽加蒜末，蘸一蘸。美味只容在口，不容在手。
