自己在家炒米粉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

米粉 ：300
虾仁 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量
姜 ：适量
黄酒 ：适量
五花肉 ：适量
虾皮 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.所有的食材准备好

2.鲜虾洗干净，剥去虾壳

3.剥好的虾仁用刀开背

4.放入黄酒腌一下，这个黄酒是她在老家带过来的，味道非常好

5.干米粉先用水泡一下，泡软

6.圆白菜切丝备用

7.先把鸡蛋炒好，备用

8.锅里放油，放入姜丝炝锅

9.然后放入切好的五花肉，主要是煸肉里的油

10.倒入腌好的虾翻炒一下，然后倒入生抽调味

11.加少许水，烧开

12.倒入泡好的米粉，翻炒一下

13.把切好的圆白菜丝倒进去，我们北方人的做法是先煸炒蔬菜，在放米线，但是她这种做法做出来的也很好吃，蔬菜很爽口

14.倒入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒

15.放入虾皮

16.最后放入切好的香葱，调匀就可以了

烹饪技巧

1、米线要提前泡发，最好用凉水泡，炒的时候不发粘2、虾要用黄酒腌一下，没有黄酒用料酒也可以