自己在家怎么做冰糕

夏天到了，大家最想吃的一定是冰淇淋、冰饮料。现在市面上的冰淇淋五花八门，品种繁多，但怎么比也比不上自制的冰糕来的美味。随之而来，有人会问，自己在家怎么做冰糕。接下来有几种简单又方便的做法，向大家一一道来。

自己在家怎么做冰糕

1、做法一

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

2、做法二

首先将制做冰棍的器具洗干净然后煮好糖水，或者可以用可乐，汽水，牛奶，饮料等等的东西，也可以自己榨汁，如橙汁，混合水果汁等，只要你喜欢都可以将这些汁倒进冰棍器具里如果是烫的就要先放凉了才可以放进冰箱哦放到急冻箱处冰冻，然后等上大半天就可以大功告成了

3、做法三

打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分开，将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。将牛奶倒入锅中，煮至微沸，将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。将弄好的蛋奶液倒入锅中，煮至微沸后关火，倒入容器中晾凉。将蛋奶液放凉后放进冰箱冷冻，隔两个小时可以去搅拌一下，这样可以防止有冰碴。放一晚后，第二天就可以吃了。

4、做法四

准备牛奶煮至将要开时关火，(如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的)，就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白)然后倒入小锅中，用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火)这样，蛋奶浆就做成了。奶油打至有纹路，(动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。倒入冷冻过的冰淇淋机中，搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻

看了以上几种制作冰糕的方法，想必大家口水都下来了吧，自己在家怎么做冰糕，也不是什么难事了吧。想像一下，炎炎夏天，回到家，打开冰箱，看到自己亲手制作的冰糕，坐在沙发上品尝着美味，那是多么开心快乐的事啊。