味道不错的饺子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉 ：400

辅料

大葱 ：3根
芝麻油 ：15ml
生抽 ：20ml
饺子面团 ：1块
料酒 ：15ml
胡萝卜 ：1根
花椒 ：20粒
盐 ：8
姜末 ：20

具体步骤

1.羊肉选择筋少的部分洗净后切成大块

2.剁成肉馅

3.花椒加开水泡10分钟，沥出水分

4.把花椒水分次加进羊肉馅中，向一个方向不停的搅动，至到水分吸收进去

5.剥去大葱皮，胡萝卜去皮

6.把大葱和姜都剁成末

7.胡萝卜擦成细丝

8.加入3克盐抓匀，过一会出水后沥出水分

9.把葱、姜末和盐、料酒、生抽加入羊肉中，搅匀。

10.加入胡萝卜丝和芝麻油再次搅匀

11.把面团搓成长条分成小剂，擀成饼包入羊肉馅，捏成饺子

12.水开后放进饺子，再开锅加入冷水，反复三次

13.出锅

烹饪技巧

羊肉要选择筋少的部分。羊肉中要加多一点花椒水，羊肉才不会老，而且要分次加，慢慢搅匀看不见水再加。