味道不错的韭菜肉水饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：500
韭菜 ：400
猪肉馅 ：100

辅料

盐 ：适量
十三香 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
花椒 ：适量
鸡蛋 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.韭菜洗净，沥水后切末，

2.猪肉馅中加入姜末，酱油、蚝油、花椒油、十三香和鸡蛋，顺一个方向拌匀，

3.肉馅中加入韭菜末，加适量盐和香油，搅拌均匀，表面拍平，避免出汤，馅料制作完成，

4.500克面+270克温水揉成面团，面上盖块湿布，醒30分钟，然后将面切成条状，

5.将饧发好的面搓成长条，揪成等大的剂子，

6.擀成皮，

7.加入馅料，包成饺子，

8.然后下锅煮熟即可。

烹饪技巧

1.馅料一定要顺一个方向搅拌均匀，馅料最好现拌现用，为避免出汤，可将馅料表面拍平；2.拌馅中加入鸡蛋可以增加馅的粘稠度，包时更容易；3.煮饺子时先敞锅煮皮，皮熟后，再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。