简单版红烧猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

前猪蹄 ：1/2只

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：1颗
八角 ：1/2颗
油 ：适量
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：2片
葱 ：2棵
糖 ：适量
花椒 ：10粒

具体步骤

1.准备材料

2.滚水锅放入葱，姜，料酒，放入猪蹄再次煮滚

3.捞起猪蹄入冷水中洗净备用

4.热锅冷油放入姜片和葱段，待葱段出现焦痕，放入拍扁的蒜，花椒，八角，辣椒段炒香

5.放入猪蹄，沿锅边淋料酒，老抽，加糖，倒入高汤或水，没过食材

6.煮滚后撇去浮沫，盖盖小火焖煮40分钟

7.最后沿锅边淋生抽，加盐，鸡精

8.大火收汁即可

烹饪技巧

我家口味比较清淡，所以就没有写具体的调料量，焖煮前可以尝下汤汁，淡淡的甜咸口味就好，最后快收好汁之前还是有机会补味的。生抽和盐最后放，可以少放些，如果为了更入味，可以在焖煮前放少许盐，这样更好吃些。