准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱼 :
2条 辅料
盐 :
适量生抽 :
3生姜 :
适量蒜瓣 :
15老抽 :
3 胡椒粉 :
2红油豆瓣酱 :
10油 :
适量 具体步骤
1.将鱼杀好,控干水份,用吸水纸吸干净
2.用姜片将锅表面擦满,
3.油温上来,将鱼放入煎制,
4.鱼的单边煎好,换边煎至黄金色,
5.将调料(生抽,老抽,胡椒粉,豆酱)先调好,
6.锅里放底油,将鱼放入铁锅中,将调料倒入,
7.加入适量的水,
8.加盖,中小火煮5分钟
9.汁煮开了,放蒜片烧到汁浓,加点盐,最后可以撒葱花上桌。
烹饪技巧
1、主要是煎鱼时,一定要注意不能煎破,2、红烧的调料,可以一次性配好,不用倒来倒去,忙中出错。