什锦海鲜包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

墨鱼面糰 ：80公克
红麴面糰 ：80公克
南瓜面糰 ：80公克
虾仁 ：50公克
海蔘 ：50公克
花枝 ：50公克
皮冻 ：50公克
细砂糖 ：1.5公克
鸡粉 ：1.5公克
胡椒粉 ：少许
香油 ：1/4小匙
米酒 ：1/4小匙

辅料

具体步骤

1. 把虾仁、海蔘、花枝洗净切细丁，与所有内馅调味料先拌匀，再加入基础绞肉馅与皮冻拌匀，冰入冷藏室，备用。

2. 把三种面糰搓成圆长条型，把三条面糰叠合，接连处抹水接合，再搓成圆长条，切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。

3. 取作法2的面皮，包入作法1约25公克的内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

4. 把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。