准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
口蘑 :
200 辅料
油 :
适量生抽 :
2勺生姜 :
适量盐 :
适量肉丝 :
150水淀粉 :
1勺 青椒 :
1个糖 :
半勺鸡粉 :
半勺 具体步骤
1.口蘑清洗干净,肉丝加盐、生抽、料酒水淀粉搅拌备用。青椒、生姜切丝
2.热锅凉油,放肉丝进去稍等片刻,等蛋白质凝固后拨散,炒至变色盛出备用
3.用锅里的余油把生姜、青椒煸炒断生
4.放切片的口蘑进去翻炒
5.放盐调味,出水后略煮下
6.煮大概3分钟,把之前炒好的肉丝放进去
7.翻拌均匀后放少许糖、鸡粉调味盛出即可
烹饪技巧
所谓热锅凉油就是先把锅子烧热,差不多冒烟的时候放油、数三秒、倒肉进去翻炒。这样做出来的肉会比较嫩。