家常肉片炒鲜蘑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜蘑菇 ：400
里脊肉 ：100

辅料

香葱 ：适量
姜 ：适量
食用油 ：2大勺
料酒 ：1大勺
酱油 ：1大勺
淀粉 ：1小勺
盐 ：1小勺
糖 ：1/2小勺

具体步骤

1. 新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。

2. 将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。

3. 做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下。

4. 切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用。

5. 锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。

6. 肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片。

7. 调入盐和一点点糖调味。

8. 临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了。

烹饪技巧

分享个窍门,虽然简单但很好使：新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。